Le cresson est une plante vivace rampante et parfois flottante qui pousse dans les eaux courantes peu profondes (ruisseaux, fossés, sources ou ancien chemin creux). Elle est glabre (sans poils), fait des feuilles avec folioles (cinq ou sept en générale) et fait des petites fleurs blanches à quatre pétales en croix au sommet de la plantes, puis des petites gousses avec deux rangées de graines.
On consomme les feuilles en générale des sommités, on peut aussi manger les fleurs et les graines, crues en salade ou en assaisonnement, cuites en soupe ou en sauce, etc...Elles ont un petit goût un peu piquant très particulier.
Vertues médicinales: antianémiques, antiscorbutique, diurétique, reminéralisant, pour soigner les bronchites, contres les calculs de la vésicule biliaire, certains problèmes de foie, (pour baisser le taux de glycémie des diabétiques).
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