bricks de pommes de terres et cresson

Dans une casserole d'eau bouillante salée faire cuire environ 8 pommes de terres épluchées. Quand elles sont cuites, les écraser en purée ajouter trois gousses d'ail hachées et deux oeufs. Saler, poivrer et bien mélanger et réserver.

Dans une poêle faire revenir un oignon et le cresson dans du beurre. Quand c'est cuit mélanger avec la purée.

Couper les feuilles de brick en deux. Plier en deux et disposer un petit tas de farce. former des triangles et souder les bords en mouillant avec un peu d'eau. Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse et déposer les bricks dedans. Faire cuire environ 5min de chaque côté. Servir chaud avec un peu de salade et un filet de citron.

Gratin de chou-fleur à l'ail des ours

Couper le chou fleur en petits bouquets ainsi que 2 pommes de terres. Faire blanchir ces aliments 10min dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

Dans une casserolle faire fondre 25g de beurre et faire revenir des échalottes et de l'ail des ours haché (ail des ours que nous avons congelé au printemps dernier). Une bonne quantité pour qu'on sente bien le goût. Ajouter de la farine, un peu de vin blanc puis du lait petit à petit et jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Ajouter 50g de fromage rapé et de la muscade. Saler et poivrer.

Mettre le choufleur et les pommes de terres dans un plat beurré. Verser la sauce puis parsemer de gruyère. Faire préchauffer le four à 180° et cuire 20 min. Servir chaud.

Yaourts à la confiture de sureau et mûres

Cette recette de yaourt est hyper simple. Il vous suffit d'avoir un bon pot de confiture, ici ce sera avec du sureau et des mures préparée l'année dernière, mais n'importe quelle confiture fera l'affaire. Si comme nous vous êtes des gourmands, je suis sure que vous avez bien un pot de confiture maison qui traîne au fond d'un placard!!
Mettre dans le fond des pots à peu près 1cm de confiture. Dans un saladier mettre un yaourt nature. Le battre avec un fouet et ajouter un peu de lait. Quand c'est bien mélangé on rajoute le reste du lait (1 yaourt pour 1l de lait). Ajouter ce mélange dans vos pots et mettre dans la yaourtière environ 9 heures. Mettre au frigo environ 2h avant de déguster.

Yaourts à la reine des prés

Pour faire ces yaourts c'est très simple mais il faut avoir de la reine des prés ce qui n'est pas commode en cette saison. Heureusement qu'on en a fait secher cette année. Malheureusement pas assez vu comment ces yaourts sont délicieux...

Alors, voilà, faire bouillir dans une casserolle 1l de lait entier avec 100g de sucre et de la reine des prés séchée en grande quantité! Filtrer et laisser refroidir. Dans un saladier mettre un yaourt nature et le battre avec un fouet. Ajouter un peu du lait refroidi et bien mélanger. Ensuite mélanger avec tout le lait. Mettre dans les pots puis dans la yaourtière pendant 9h. Mettre au frigo quelques heures avant de déguster.

Nous revoilà!

Nous voilà de retour dans notre belle campagne. Euh...Cambrousse serait sûrement plus exact à vrai dire... Bon bref, heureux d'avoir vu plein de gens même si on a pas eu le temps de profiter ni de voir tout le monde, mais bien content quand même d'être rentré.

Du coup cette année le père noël à été plus que généreux puisqu'on a une belle yaourtière et un superbe appareil photo. Merci les parents!!! Maintenant on a plus d'excuses pour pas faire de belles photos. A venir très bientôt, de bonnes recettes de yaourts aux plantes...

Ici il neige aussi

Du coup ça va être dur de trouver des plantes sauvages aujourd'hui. On a pas trop la motiv' de sortir gratter sous la neige... Déjà on est sorti de notre hibernation pour aller faire des belles photos alors faudrait pas trop en demander. Hihi! On est sensé aller à Paris lundi et ce serait quand même cool que ça s'arrête un peu. Même si c'est trop beau faut pas déconner on a envie de voir un peu de béton quand même. "amoureux de panam, du béton et du macadam...".heu je déconne hein!!! En tout cas pour ceux qu'on ne verrait pas avant un moment bah faites vous plaisir pour les fêtes et joyeuses pâques!!

PS: la neige c'est beau mais c'est froid!

Millefeuille de pommes de terre à l'oseille

Pour cette recette cueillir pas mal de feuilles d'oseille, si possible des grandes. En ce moment elles sont assez tendre. Ebouillanter l'oseille dans une passoire.

Dans un plat à gratin beurré mettre une couche de pommes de terres puis une couche de feuilles d'oseille entières bien étallées. Ajouter de l'oignon haché, de l'ail écrasé, de la crème fraiche et du gruyère rapé. Recommencer sur plusieurs couches et finir avec des patates recouvertes de gruyère. Ajouter un peu de beurre sur le dessus, mettre un peu de lait et un peu de chapelure.
Enfourner à four chaud (210°) et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres ( 1h environ).
On peut également faire cette recette avec des épinards sauvages, de la consoude ou d'autres plantes sauvages.

Et voilà :