Gratin de chou-fleur à l'ail des ours

Couper le chou fleur en petits bouquets ainsi que 2 pommes de terres. Faire blanchir ces aliments 10min dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

Dans une casserolle faire fondre 25g de beurre et faire revenir des échalottes et de l'ail des ours haché (ail des ours que nous avons congelé au printemps dernier). Une bonne quantité pour qu'on sente bien le goût. Ajouter de la farine, un peu de vin blanc puis du lait petit à petit et jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Ajouter 50g de fromage rapé et de la muscade. Saler et poivrer.

Mettre le choufleur et les pommes de terres dans un plat beurré. Verser la sauce puis parsemer de gruyère. Faire préchauffer le four à 180° et cuire 20 min. Servir chaud.