Millefeuille de pommes de terre à l'oseille

Pour cette recette cueillir pas mal de feuilles d'oseille, si possible des grandes. En ce moment elles sont assez tendre. Ebouillanter l'oseille dans une passoire.

Dans un plat à gratin beurré mettre une couche de pommes de terres puis une couche de feuilles d'oseille entières bien étallées. Ajouter de l'oignon haché, de l'ail écrasé, de la crème fraiche et du gruyère rapé. Recommencer sur plusieurs couches et finir avec des patates recouvertes de gruyère. Ajouter un peu de beurre sur le dessus, mettre un peu de lait et un peu de chapelure.
Enfourner à four chaud (210°) et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres ( 1h environ).
On peut également faire cette recette avec des épinards sauvages, de la consoude ou d'autres plantes sauvages.

Et voilà :