samedi 17 avril 2010
tarte aux poireaux et ail des ours
Faire revenir dans du beurre 1 oignon jusqu'à ce qu'il dore. Ajouter 4 ou 5 poireaux émincés et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondant. On peut ajouter un peu d'eau ou de vin blanc en fin de cuisson et laisser cuire jusqu'à évaporation. Étaler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer avec une fourchette et ajouter la fricassée de poireaux. Dans un bol mélanger de la crème fraîche avec 2 oeufs et beaucoup d'ail des ours haché. Faire cuire à four chaud (220°) pendant 30 min. Servir chaud avec une salade.
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ail des ours
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J'ai un super livre de recette ça s'appelle "cuisine des prés et des champs" de Germaine Cousin-Zermatten, au édition Cabédita collection archives gourmandes.
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