poêlée de champignons et purée de légumes

Dans une poêle mettre des échalotes à revenir dans du beurre. Quand ils commencent à dorer, ajouter les champignons (pour cette recette, nous avons mis un peu de toute notre cueillette. Bolets, Pieds de mouton et Chanterelles), le sel, le poivre, du persil ou de la ciboulette et un peu d'ail puis laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 min. Quand il ne reste plus qu'un peu de jus ajouter un peu de crème fraiche pour avoir de la sauce.

Pour la purée j'ai fais une purée pommes de terres et de potimarrons: Faire cuire à l'eau les pommes de terres et les potimarrons coupés en cubes. Quand c'est cuit, écraser à la fourchette. Ajouter du beurre, du sel, du poivre, de la muscade et un peu de lait jusqu'à l'obtention de la texture désirée.

Et voilà le résultat :