Macrolepiota procera Agaricacées
C'est un grand champignons peu fréquent, qui pousse dans les herbages, sur les talus, sur les bords des routes ou des chemins mais aussi en forêt, seul ou en groupe de 3 ou 4 (à partir de la fin de l'été, juillet,
août et pendant tout l'automne). Il est bien reconnaissable à son pied avec comme des "écailles" et son anneau double, son chapeau a des lamelles blanches en dessous et un effet "
croco" sur le dessus (voire photo). Quand il est mûre, il se dégage de son chapeau comme un petite odeur de noisettes.
C'est un excellent champignon très recherché pour son
goût très fin surtout quand il est jeune. Il cuit moins longtemps que les autres champignons et peu aussi se faire frire à la
poêle.
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