Cantharellus tubaeformis Cantharellacées
C'est un excellant champignon très commun dans les forêts de conifères et de feuillus, il est assez petit mais forme des troupes sur ou au pieds des vielles souches, dans les mousses ou sous les fougères. On peut en trouver à partir de la fin de l'été (
aout, septembre) jusqu'aux premières grosses gelées. Jeunes il est composés d'une longue tige jaune et d'un chapeau marron, à maturité il forme une trompette jaune avec des fines lamelles en dessous du chapeau.
Les chanterelles ou fausses girolles sont parfaite en
poelée, en omelettes ou en tartes. Elles peuvent mêmes êtres séchées, mise en conserves ou congelées.
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