Fourrés d'épilobes et salade d'ombilics

Pour cette recette j'ai fais cuire les feuilles d'épilobes comme des épinards en les ébouillantant puis en les faisant cuire dans du beurre avec un peu d'oignon et d'ail des ours. A côté j'ai fais une pâte brisée aux herbes la plus fine possible (cf. tarte orties-épinards) mais une pâte feuilletée aurait été plus adaptée. J'ai fais au plus simple. Dans la pâte j'ai découpé des carrés, j'ai mis les épilobes au centre et j'ai rabattu les bords. Ensuite au four à 200° pendant 30min. J'en ai aussi fais avec du fromage de chèvre sur les épilobes, et c'était aussi très bon! J'ai servi avec des feuilles d'ombilics (nombrils de venus) et une petite vinaigrette.